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美酒如何才能长久储存,怡可信酒窖伟德娱乐1946手机版下载助你一臂之力

2018-12-3 8:38:36  浏览人数:

过去,人们是通过天然洞穴地窖,来实现恒温恒湿、避震避光的。但是现在很少有如此完美的自然条件,一般家庭的酒窖都设在地下室、独立房间、家里的闲置空间甚至是阁楼。要想达到葡萄酒储藏的适宜条件,就需要借助专业的酒窖伟德娱乐1946手机版下载设备了。

拥有一个私人酒窖并不是把它搭建出来,放几瓶好酒那么简单。葡萄酒是有生命的酒,就像婴儿一样,每天都在慢慢成长,所以对储藏环境要求非常高。一个合格的酒窖需要具备以下几个基本条件:

1、避光:选择冷光源,避免太阳光直射。

太阳光的照射容易使葡萄酒加速氧化,白炽灯会产生热量,荧光灯则会有不可见的紫外线,破坏酒体结构。一般情况下需要保持柔弱的光线,冷光源最好。

2、避震:减少出入,减少震动。

韩剧、偶像剧中经常出现酒窖约会的场景,实际上,酒窖是不允许人们经常出入的,因为震动会加速葡萄酒的化学反应速度,对葡萄酒成熟过程有很大影响。所以酒窖的设计,从选址、柜体的设计到伟德娱乐1946手机版下载设备的选择,都要遵循减震原则,尽量不去干预葡萄酒的自然生长。

3、恒温恒湿:温度8-18℃,湿度60%-70%RH

红葡萄酒最适合的储存温度在12-16℃之间,白葡萄酒和香槟的储存温度则在10-12℃最佳,雪茄的最佳储藏温度是15-18℃,过高的温度会影响酒的酸度,过低则会锁住香气,影响酒的生长。一个合格的酒窖恒温恒湿机温度应该常年稳定在8-18℃。

葡萄酒的储藏对湿度要求也很高。环境干燥会使软木塞中的水分流失,外界的空气很容易进入酒瓶内,致酒产生氧化和漏液。环境潮湿,湿度超过70%以上时,酒瓶的瓶塞、标签等容易受潮发霉腐烂、滋生细菌,影响酒的品质。一般储藏湿度在60%-70%RH是最适宜的。

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